TARTA DE PIRULETA

Ya está aquí el fin de semana, y he pensado... que mejor manera de poner en marcha nuestra Thermomix que con una tartita que nos lo endulce??...
Se trata de una tarta muy ligera y con un sabor que nos llevará a saborear nuestra infancia.


INGREDIENTES

6 hojas de gelatina
120gr de queso cremoso
120gr de azúcar
8 piruletas
50gr de agua
30gr de licor de piruleta
1 brik de 500gr de nata para montar
100gr de galletas
50gr de mantequilla


ELABORACIÓN
 
Base
1. Trituramos las galletas en velocidad 5-10 progresiva durante 15 segundos (hasta que cambie el sonido).
2. Añadimos la mantequilla a trocitos y mezclamos unos segundos más en velocidad 5 (hasta que cambie el sonido).
3. Colocamos esta mezcla de base de nuestro molde (que sea desmontable) y dejamos la base en el congelador o frigorífico.

Tarta
4. Dejamos hidratándose las hojas de gelatina en un plato hondo con agua.
5. Trituramos las piruletas con unos golpecitos sin sacarlas de su envoltorio y sacaremos el palito.
6. Depositamos las piruletas trituradas dentro del vaso al lado de las cuchillas.
7. Añadimos el agua y programamos 5 minutos, 70º, velocidad 1 1/2.
8. Si acabando el tiempo todavía escuchamos algun trocito de piruleta que no está derretido programaremos temp. 80º hasta que dejemos de oírlo.
9. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al ladito de las cuhillas y programamos 15 segundos
a velocidad 2 1/2.
10. Ponemos en el vaso el queso, el licor de piruleta y el azúcar. Mezclamos 20 segundos
a velocidad 3. Reservamos en un bol grande, para que se temple.
11. Lavamos el vaso.
12. Colocamos la mariposa, añadimos la nata y la montamos velocidad 3 1/2 sin tiempo. Tenemos que estar pendientes mirando por el bocal, hasta que cambie el sonido.
13. Añadimos la nata montada a la mezcla reservada en el bol grande y unimos la nata con la anterior mezcla con movimientos envolventes muy suaves.
14. Volcamos sobre la base de galletas, alisamos y dejamos reposar en el frigorífico de un día para otro.

Fuente: canecositas