PAN CHINO CON THERMOMIX

Hoy os traigo una receta diferente, se trata de comida oriental...aunque un poco a nuestra manera y con nuestros ingredientes. Son unos panecillos crujientes por fuera y muy jugosos por dentro.El día que realicé esta receta la complementé con otro plato oriental, pollo en salsa agridulce (ya os pondré la receta próximamente). 

 

INGREDIENTES

300 gr. harina,

20 gr. levadura panadería (o 1 sobre de levadura seca de panadero)

150 cc. Agua

30 gr. de manteca de cerdo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de miel

1y 1/2 cucharada de azúcar (si os gustan como los de los chinos que son dulzones)

 ELABORACIÓN

1. Ponemos en el vaso el agua, la manteca, la miel, la sal y el azúcar, y programamos 1 minuto, 37º, vel 1. 

2. Añadimos la harina y la levadura seca y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.

3. Amasamos la mezcla a velocidad espiga 4 minutos. 

4. Sacamos la masa y hacemos bolitas de unos 30- 40 gr y le damos forma de espiral o de bollos. 

5. Dejamos reposando nuestros bollos hasta  que doblen su volumen en una bandeja aproximadamente 1 hora. 

6. Freímos en aceite medio-fuerte, o cocer al vapor. Si la hemos frito en aceite, escurrir la grasa poniendo una servilleta debajo de los panecillos.