BERENJENAS RELLENAS A MI MANERA (CON THERMOMIX)

Esta receta la he hecho hoy mismo, y sorprendida con el resultado he decidido compartirlo con vosotros. He hecho una fusión de recetas que he visto en las revistas y en blogs, según los ingredientes con los que contaba.

INGREDIENTES
600 gr de Agua (para vapor)
2 Berenjenas
500 gr de Carne picada (ternera y cerdo)
100 gr de Tomate frito casero
50 gr de Aceite de Oliva Vigen
1 Ajo
100gr de Cebolla
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Orégano al gusto
Albahaca al gusto
Hiervas Provenzales al gusto
Pan Rayado o queso parmesano


ELABORACIÓN
1. Retiramos el pedúnculo de las berenjena y las cortamos longitudinalmente por la mitad. Retiramos la pulpa dejando 1 cm de grosor aprox. (sin agujerear la piel).
2. Colocamos  las berenjenas (con el corte hacia abajo) en el recipiente y bandeja Varoma, y vertemos el agua en el vaso. Situamos el recipiente en el vaso y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, vel. 2.
3. Acabado el tiempo comprobamos que la berejenas estén bien cocidas y retiramos el recipiente. Vacíamos el vaso y secamos.
Ponemos a precalentar el horno a 200º.
4. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajito y la troceamos 3 segundos al 4.
5. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, vel. 1.
6. Incorporamos la carne picada, la pulpa anteriormente retirada, el oregano, la albahaca, la sal, el tomate y la pimienta.
7. Mezclamos 10 segundos al 3.
8. Programamos 10 minutos, temperatua 100º, velocidad 1.
9. Rellenamos las berenjenas con la mezcla cocinada y cubrimos con pan rayado o queso parmesano (para gratinar) y las introducimos en el horno a 200º durante 20 minutos.