MASA PARA PIZZA

Bueno...por fín hemos puesto en marcha este proyecto que rondaba en la cabeza de mi marido y mía desde hace 15 meses (es decir, desde que nos iniciamos en el mundo de la cocina con nuestro robot de cocina "Thermomix"). La cocina para nosotros era practicamente desconocida, pero con el paso del tiempo hemos ido adquiriendo unas nociones básicas, lo que nos ha hecho plantearnos en varias ocasiones que habrá mucha más gente en nuestra situación (que empiece casi desde cero), y quiera aprender poco a poco con nosotros, ir creciendo con este proyecto desde lo más básico, con recetas básicas, tradicionales, divertidas...
En mi primer post comenzaré por lo que a mí me parece lo más básico...LA MASA PARA PIZZA


INGREDIENTES:
180gr de Agua
30gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
10gr de levadura prensada fresca (de panadería) o 1/2 sobre de levadura de panadería deshidratada
270gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal














ELABORACIÓN CON THERMOMIX
1. Vierta en el vaso el agua y el aceite y programamos 30 segundos, 50º y vel. 1.
2. Pasado el tiempo, añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 4.
3. Posteriormente incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, vel. Espiga. Cuando acabe este tiempo comprobaremos que la textura de la pizza no sea muy blanda y pegajosa, si esto es así habremos de añadir harina de poco en poco hasta que adquiera una consistencia firme y todo todos los ingredientes mezclados homogéneamente.

 

  4. Retiraremos la masa del vaso y la introduciremos en una bolsa de plástico, dejándola reposar hasta que doble su volumen en un lugar preferiblemente caliente (en un radiador, al lado de una estufa...) aproximadamente media hora.

Masa recien sacada del vaso

Masa después del reposo

5. Ponemos el horno a precalentar a 200º
6. Una vez haya doblado el volumen la estiraremos y ya está lista para añadir los ingredientes que hayamos seleccionado previamente y la introduciremos en el horno durante apróximadamente 20min (vigilando).


Con estas cantidades sale una pizza grande con masa estilo americano (gordita).
Espero que os guste!!!